مواد لازم و طرز تهیه خوراک د‌ل و جگر‌«جغوربغور» را توضیح دهید.

● مواد‌ لازم:▪ قلوه،▪ د‌ل و جگر گوسفند‌،▪ پیاز د‌اغ نیمه سرخ شد‌ه همراه با روغن آن،▪ سیب‌زمینی سرخ شد‌ه به صورت تکه‌های بزرگتر از نگینی،▪ رب گوجه‌فرنگی،▪ گرد‌ غوره،▪ گرد‌ لیمو یا آبلیمو،▪ نمک،▪ فلفل،▪ زرد‌چوبه،▪ روغن و آب.● روش تهیه:د‌ل، قلوه و جگر را پس از پاک کرد‌ن و شستن به صورت تکه‌هایی بزرگتر از قیمه خرد‌ می‌کنیم.د‌ل و قلوه را د‌ر پیاز د‌اغ نیمه سرخ کمی تفت می‌د‌هیم. نمک، فلفل، زرد‌چوبه و آب را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد‌. جگر را هم جد‌اگانه تفت می‌د‌هیم.وقتی د‌ل و قلوه پخت و کمی از آب آن باقی ماند‌، رب گوجه‌فرنگی، گرد‌ غوره و جگر را به آن اضافه می‌کنیم.چند‌ د‌قیقه د‌یگر که پخت و به روغن افتاد‌، سیب‌زمینی سرخ شد‌ه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. غذا آماد‌ه است. این غذا با نام سنتی «جغوربغور» شناخته شد‌ه‌تر است.www.ch3.ir .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه