ترکیبات شیمیایی کاهو (Lettuce) و خواص دارویی آن را نیز بیان کنید.

کلیات گیاه شناسیکاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان وآسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است . کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد بطوری که از اوائل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت می شده است . کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم کمی شیرین .انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد :1-کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد Head Lettuce و کاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن است .2- کاهوی وحشی یا کاهوی خودروکاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است . کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدار زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .ترکیبات شیمیایی:در صد گرم کاهوی ایرانی مواد زیر موجود است :آب 94 گرمانرژی 18 کالریپروتئین 1/2 گرمموادنشاسته ای 0/1 گرمکلسیم 65 میلی گرمفسفر 25 میلی گرمآهن 1/5 میلی گرمچربی 0/2 گرمکلسیم 18 میلی گرمسدیم 10 میلی گرمپتاسیم 250 میلی گرمویتامین آ 500 واحدویتامین ب 1 0/5 میلی گرمویتامین ب 2 0/08 میلی گرمویتامین ب 3 0/4 میلی گرمویتامین ث 10 میلی گرمارسنیک 0/02 میلی گرماسید اگزالیک 0/003 میلی گرمکاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل ، کبالت ، سولفور و مس می باشدمواد شیمیایی کاهو عبارتند از : لاکتوکاروم Lactucarum ( که ماده ای است مخدر ) موم ، رزین ، مالیک اسید و سوکسی نیک اسید ، لاکتوم کاروم خواب آور و مسکن است .از لاکتوم کاروم بعنوان داروی خواب آور و مسکن و نیز در چشم پزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده می شود .از کاهو همچنین ماده ای بنام تریداس Thridace گرفته می شود که مسکن و ضد درد است . برای تهیه تریداس ساقه کاهو رسیده را تکه تکه کرده وشیره آن را با فشار خارج می سازند . این شیره را سپس حرارت داده تا در اثر حرارت مواد آلومینی آن منعقد می شود در نتیجه مایعی صاف بدست می آید . این مایع را تحت درجه حرارت کم و در خلاء حرارت داده که تریداس بدست می آید . این مایع را می توان خشک کرد و بصورت پودر درآورد .خواص داروئی:خواص گیاه کاهوکاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است1)کاهو تمیز کننده خون است2)کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است3)ضد تورم است4)کاهو خواب آور و آرام بخش است5)کاهو برای ضعف اعصاب مفید است6) کاهو ملین و ادرار آور است7)خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است8)کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند9)اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است10)کاهو اثر ضد تشنج درد11)درد معده را تسکین می دهد12)کاهو قوای جنسی را تقویت می کند13)برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید14)زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند15)ورم غدد لنفاوی را برطرف می کندخواص تخم کاهوتخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است1-تخم کاهو مخرب و خواب آور است2-خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند3-تخم کاهو برای درد سینه مفید است4-خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائی که قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند( در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض برطرف شود .مضرات :اگر در خوردن کاهو افراط نکیند این گیاه به هیچ وجه مضر نیست زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود .برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس و زیره میل کرد . نکته خیلی مهم : ذکر مورد استعمال داروهای گیاهی تنها بر اساس وظیفه اطلاع رسانی این سایت می باشدو به هیچ عنوان به معنای تجویزیا تکذیب مورد درمانی ذکر شده نمی باشد . irteb.com .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه