ترکیبات شیمیایی قهوه(Coffee) و خواص دارویی آن را نیز بیان کنید.

کلیات گیاه شناسیقهوه درختی است که ارتفاع آن تا هشت متر می رسد دارای ساقه ای استوانه ای شکل و برگهای نوک تیز ، متقابل ، بیضوی و همیشه سبز می باشد . گلهای قهوه برنگ سفید و به طور رگوهی در کنار برگها ظاهر می شود . میوه آن که به نام قهوه معروف است به شکل تخم مرغی و برنگ سبز بوده که تدریجا زرد و سپس قرمز می شود . بهترین نوع قهوه ، قهوه عربی است که به حالت خودرو در حبشه ،‌سودان و مناطق استوائی آفریقا وجود دارد ولی اکنون کشت آن در برزیل ، ونزوئلا ، جزائر آنتیل و دیگر مناطق آمریکای جنوبی مرسوم است .ترکیبات شیمیایی:در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که به نام قهوه سبز (خام ) و قهوه بو داده معروف است و از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوتند .درصد گرم قهوه مواد زیرموجود استآب 10 گرمچربی 8 گرممواد قندی 7 گرمسلولز 15 گرمکافئین 1/5 گرمالبته مقدر کافئین نسبت به نوع آن مختلف است و بین 0/7 درصد تا 1/5 درصد تغییر می کند . هر فنجان قهوه معمولا دارای 80 میلی گرم کافئین می باشد .البته در قهوه به غیر از کافئین ، آلکالوئیدهای دیگری مانند آدنین ، گزانتین ،‌هایپوگزانتین و گوانین وجود دارد .قهوه ای که به مصرف نوشیدن می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز را نمی توان مصرف کرد.قهوه پس از بودادن عطری مطبوع پیدا می کند وبه رنگ قهو ه ای در می آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن بوجود می آید .قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگاه داری کرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اکسید می شود و بوی مطبوع آن از بین میرود .چون قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی و عصبی ضرر دارد بنابراین برای این گونه افراد قهوه بدون کافئین که بنام Decafinated Coffee معروف است ودر بازار کرده اند که ضرر آن بیش از قهوه معمولی است زیرا برای گرفتن کافئین از حلال های شیمیایی نظیر دی کلرواتیلن ، تری کلور اتیلن و کلرور اتیلن استفاده می کنند که مقداری از آن در قهوه می ماند و این مواد سمی و سرطان زا هستندخواص داروئی:قهوه از نظرطب قدیم ایران سرد و خشک است و چون جزء دسته آلکالوئیدها می باشد بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرده و فقط آن را بعنوان دارو مصرف کدن کسانی که به آن معتاد هستند باید سعی در ترک آن داشته باشند .1)قهوه محرک است و هضم را آسان می کند2)تب براست مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف می کند3)به بدن نیروی کاذب می دهد4)سردرد را برطرف می کند5)مسمومیت های نشای از مصرف الکل زیاد را درمان می کند6)برای برطرف کردن یرقان مفید است7)ادرار آور است8)در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است9)دردهای عصبی را درمان می کند10)در درمان سیاه سرفه مفید است11)ضد عفونی کننده است12)گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است13)قهوه ضد افسردگی است14)مقاومت ورزشکاران را زیاد می کند15)برونشها را باز می کند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است16)برای برطرف کردن تب یونجه مفید است17)از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کندمضرات :1- قهوه ، فشار خون را بالا می برد و آنهایی که فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند.2- باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می شود3- باعث بیماری قلبی می شود . تجربه ثابت کرده است کسانی که قهوه می نشوند احتمال بیماری قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورند .4- کلسترول خون را افزایش می دهد .5- زنان باردار به هیچ وجه نباید قهوه مصرف کنند زیرا باعث عوارض خطرناک برای کودک می شود6- خوردن قهوه در خانم ها ممکن است باعث کیست در سینه شود7- ایجاد سردرد می کند8- قهوه بی خوابی می آورد9- ممکن است باعث حرکات غیر دری عضلانی شود10- ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می کند11- لرزش و رعشه می آورد12- سوء هاضمه می آورد13- دربرخی مصرف زیاد تولید اسهال می کند14- باعث تضعیف قوای جنسی می شود .نکته خیلی مهم : ذکر مورد استعمال داروهای گیاهی تنها بر اساس وظیفه اطلاع رسانی این سایت می باشد و به هیچ عنوان به معنای تجویز یا تکذیب مورد درمانی ذکر شده نمی باشد . irteb.com .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه