مواد لازم و طرز تهیه خورش ماست و تخم مرغ به شیوه ی هندی را توضیح دهید.

مواد لازم:ماست غلیظ ........................1 کیلوپیاز متوسط..........................2 عددروغن.................................2 قاشق سوپ خوریزرده ی تخم مرغ.....................2 عددزعفران ساییده...................... نصف قاشق چایخوریهل،میخک............................2 گرمدارچین و تخم گشنیز کوبیده.........5 گرمتخم مرغ ..............................5 عددنمک وفلفل قرمز......................به اندازه کافیطرز تهیه:پیاز ها را پوست بگیرید و درشت خلال کنید،قابلمه ای را روی حرارت متوسط بگذارید و پیاز ها را در روغن سرخ کنیدتا طلایی شود،زرده ی تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و با زعفران ،ادویه ای دیگر و نمک و فلفل در ماست بریزید و هم بزنید.حالا این مواد را هم توی قابلمه بریزید و با پیاز مخلوط کنید. ماست را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی مخلوط ماست شروع به جوشیدن کرد دیگر آن را زیاد هم نزنید.حرارت را کم کنید و بگذارید آب آن بخار شده قدری سفت شود.تخم مرغ ه8ا را در حدود 15 دقیقه در آب بجوشانید تا سفت شوند. بلافاصله آنها را سرد کنید ،پوست آنها را بگیرید و آنها را از طول به دو نیم کنید.خورش که غلیظ شد و قدری روغن انداخت ،تخم مرغ های نصفه را در آن بیندازید و پس ازچند دقیقه آن را در ظرف بکشیدو سر سفره ببرید.توجه داشته باشید که این خورش باید پر فلفل و تند مزه باشد . مواد پروتئینی آن ماست و تخم مرغ است و البته برنج. .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه