ترکیبات شیمیایی سیب زمینی(POTATO) و خواص دارویی آن را نیز بیان کنید.

کلیات گیاه شناسیسیب زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و هنوز هم بصورت وحشی در شیلی و آرژانتین میروید .در قرن شانزدهم بوسیله اسپانیولی ها به اروپا برده شد و اکنون در اروپا و آمریکا از نظر مصرف اولین سبزی است .سیب زمینی درتمام طول سال وجود دارد .سیب زمینی بدلیل داشتن مقدار ویتامین C ضد بیماری اسکوربیت است و کشورهائی که از این گیاه استفاده می کردند هیچگاه مردم آنجا به این بیماری دچار نمی شدند .ساقه هوایی سیب زمینی دارای بریدگی هایی مرکب از 7 تا 12 برگچه اصلی است و در فواصل این برگچه نیز برگچه هایی کوچکتر وجود دارد .انواع مختلف سیب زمینی بر حسب رنگ گل و پوست غده های زیر زمینی آن تقسیم بندی می شود .در روی پوست سیب زمینی سوراخهای کوچکی وجود دارد که دارای جوانه است و این جوانه ها ست که منشاء گیاه تازه است .ترکیبات شیمیایی:سیب زمینی دارای اسیدهای آلی مانند اسید سولانئیک ، اسید نپتوتانیک و ساید فولیک می باشد .در صد گرم سیب زمینی خام مواد زیر موجود است :آب 75 گرمانرژی 60 کالریپروتئین 1/8 گرمچربی 0/1 گرممواد نشاسته ای 18 گرمسلولز 1/5 میلی گرمکلسیم 6 میلی گرمفسفر 50 میلی گرمپتاسیم 500 میلی گرمآهن 0/6 میلی گرمسدیم 4 میلی گرمویتامین آ 10 واحدویتامین ب 1 0/1 میلی گرمویتامین ب 2 0/35 میلی گرمویتامین ب 3 1 میلی گرمویتامین ث 15 میلی گرمسیب زمینی نارس و همچنین برگ ، گل و میوه سیب زمینی دارای کمی آلکالوئید سمی بنام سولانین استبنابراین باید از مصرف سیب زمینی نارس و نیز برگ و گل و میوه سیب زمینی خورددی کرد .خواص داروئی:1) برگ و میوه سیب زمینی به علت داشتن سولانین مخدر و آرام بخش است ولی به علت سمی نبودن نباید مورد مصرف داخلی قرار گیرد و باید فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود .2)سیب زمینی به علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیت بکار می رود .3) برای تسکین سوختگی ها ، سیب زمینی خام را رنده کرده وبه عنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آن را عوض کنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید .4)سیب زمینی دارای آنزیم مهار کننده می باشد بنابراین ضد سرطان وضد ویروس است مخصوصا سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قوی تر است .5)پوست سیب زمینی ماننده پوست میوه ها وسبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدان است بنابراین از پیر شدن سلولها و نیز از بوجود آمدن سلولهای سرطانی جلوگیری می کند .6)سیب زمینی بهترین دارو برای آنهایی است که بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز وسرخ شده برعکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن می کند .7)سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است . برای این منظور سیب زمینی را طبقه طبقه کرده و در سوپ بیاندازید و بگذارید تقریبا نیم پز شده و سپس آن رابخورید .8)سیب زمینی به علت درا بودن پتاسیم زیاد تمیز کننده کبد نیز می باشد .9)سیب زمینی بدن را جوان می کند .10)سیب زمینی داروی بیماریهای قلب نیز می باشد .11)سیب زمینی قرمز درمان کننده بواسیر خونی و دردناک می باشد . برای این منظور سیب زمینی را به طور باریک بریده و بصورت شیاف درآورید و روی آن کمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت بداخل معقد بگذارید . این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف می شود .12)برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل کنید . اسهال سریع متوقف می شود .طرز استفاده:برای استفاده از سیب زمینی اگر آن را تکه می کنید باید فورا از آن استفاده کیند زیرا خیلی زود اکسیده می شود و خواص خود را از دست می دهد .سیب زمینی را همیشه باید با بخار و یا در فر بپزید و یا خام آن را میل کنید زیرا خواص آن دست نخورده باقی می ماند .سیب زمینی سرخ شده غیر از اینکه خاصیتی ندارد بلکه برای بدن مضر هم است زیرا سرخ کردن سیب زمینی بار وغن آن را ثقیل الهضم می سازد و باعث بیماریهای مختلفه می شود .مضرات :سیب زمینی برای اشخاصی که مبتلا به قند هستند مضر است زیرا به علت داشتن نشاسته قند خون را بالا می برد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فوائد سیب زمینی استفاده کنند باید آن را تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف کنند ویا از مصرف آن خورددی کنند .نکته خیلی مهم : ذکر مورد استعمال داروهای گیاهی تنها بر اساس وظیفه اطلاع رسانی این سایت می باشدو به هیچ عنوان به معنای تجویزیا تکذیب مورد درمانی ذکر شده نمی باشد . irteb.com .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه