مواد لازم و طرز تهیه لازانیای سبزیجات را توضیح دهید.

مواد لازم :یک عدد متوسط بادمجانیک عدد پیاز(درشت خرد شده)2 حبه سیرخرد شده150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان آب سبزیجات200 گرم قارچ ورقه شده400 گرم گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود)2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگییک چهارم قاشق مرباخوری پودر زنجبیلیک قاشق مرباخوری سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری)حدود 12 برگ لازانیا25 گرم کره25گرم یا 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد5/1 لیوان شیرکمی رنده جوزهندی200 گرم پنیر گودا و پنیر موتزارلابه اندازه لازم نمک و فلفلطرز تهیه:بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های 5/2 سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم.لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.مواد لازم سس سفید برای لازانیا:کره 50 گرمآرد سفید 2 قاشق سوپخوریشیر 2 فنجاننمک و فلفل به مقدار دلخواهطرز تهیه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.نکات تغذیه ای :در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند .

راسخون

مرجع:

ایجاد شده در سه روز پیش

لینک کوتاه